Một cửa hàng, khách sạn hay quán ăn sẽ không thể vận hành tốt được nếu thiếu bếp công nghiệp để phục vụ nhu cầu ăn uống cho thực khách. Tuy nhiên việc thiết kế hay chọn mua khu bếp công nghiệp cũng cần phải đảm bảo những yêu cầu sau.

Nguyên liệu chế tạo

Bếp công nghiệpđược coi là hợp lý nếu như nó có thiết kế tối ưu, và quan trọng là được làm từ chất liệu có độ bền cao, dễ dàng vệ sinh và bảo trì. Ngoài ra cũng phải đảm bảo cả yếu tố đơn giản hóa. Trong đó thép không gỉ hay còn gọi là inox được đánh giá là vật liệu sử dụng để phủ bề mặt các thiết bị tiện lợi hơn cả. Do môi trường trung khu bếp vừa nóng ẩm, vừa nhiều dầu mỡ nên nếu làm từ các vật liệu khác không có khả năng chống gỉ thì rất dễ bị hỏng hóc nhanh chóng, hay bám bẩn, gây mất vệ sinh, không phù hợp với khu vực chuyên chế biến thức ăn.

Thiết kế thông thoáng

Do đặc tính của thực phẩm rất dễ bị hỏng không sử dụng được nếu trong điều kiện môi trường nóng ẩm. Bởi vậy mà việc thiết kế sao cho khu bếp trở nên thông thoáng, với hệ thống của sổ, cửa ra vào cách lý với bên ngoài cũng như trang bị thêm hệ thống làm mát, điều hòa, thông gió,,, sẽ giúp giảm bớt nguy cơ thực phẩm bị nhiễm khuẩn. Ngoài ra yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng khắt khe hơn, nên nếu được hãy để khoảng cách khu bếp và nơi thực khách ăn uống cách xa nhau hơn.

Có đầy đủ các phân khu theo tiêu chuẩn

Bếp công nghiệpkhác bếp thường ở chỗ nó có thể phục vụ ăn uống cho khối lượng người rất lớn. Vì vậy yêu cầu chung của các khu bếp này đó là phải có đầy đủ các phân khu nhỏ, mỗi khu vực sẽ đảm nhận vai trò riêng tạo thành khối thống nhất vận hành nhuần nhuyễn. Bao gồm: khu giao nhận, kho thực phẩm, khu sơ chế, khu chế biến, khu phục vụ, khu rửa…

Trên đây là 3 tiêu chí cơ bản mà bếp inox công nghiệp nào cũng phải đáp ứng được mới có thể coi là hoàn chỉnh. Ngoài ra còn những yêu cầu nhỏ khác nữa mà trong bài viết này không thể đề cập. Nếu bạn muốn biết thêm chi tiết hơn thì xin hãy vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn.